Intelligenza artificiale per ristoranti: costi e regole
Quali lavori al telefono e alle prenotazioni un agente AI può prendere in carico in ristoranti, pizzerie e locali, cosa resta a te e al personale, quanto costano i sistemi di prenotazione e gli assistenti telefonici AI venduti in Italia e cosa chiedono le norme su allergeni, dati dei clienti e AI.
I prezzi sono in euro, quelli che paghi.
- Pronto in
- da 3 a 5 giorni
- Receptionist AI
- da €1.490 una volta + €290 al mese
- Agente di supporto clienti
- da €1.490 una volta + da €79 al mese
- Operazioni AI, ogni mese
- da €990 al mese
Fattura PeakCore LLC, in euro.
Un agente AI risponde al telefono e su WhatsApp, scrive le prenotazioni nel tuo sistema, manda conferme e promemoria e risponde su orari, menù e allergeni pubblicati. Le altre domande sugli allergeni passano subito a una persona; prezzi, reclami e cucina restano a te. fonio, assistente telefonico AI, costa €119 al mese più IVA; il nostro audit €290.
Cosa può fare un agente nel ristorante
Il lavoro al telefono e alle prenotazioni che in un ristorante, una pizzeria o un locale si ripete ogni giorno, cosa fa l’agente e cosa passa al personale. Quale affidare per primo lo dice l’audit, misurando le ore.
| Il lavoro e cosa fa l’agente | Il nostro agente | Prezzo | Pronto in |
|---|---|---|---|
| Prenotazioni al telefono e su WhatsAppRisponde a ogni chiamata e messaggio, anche durante il servizio e a locale chiuso, controlla i tavoli liberi e scrive la prenotazione nel sistema che il locale usa già, con nome, numero di persone, giorno e ora. | Receptionist AICentralino AI | da €1.490 una volta + €290 al mese | da 5 a 7 giorni |
| Conferme e promemoria contro i no-showManda la conferma subito e il promemoria il giorno prima, chiede di avvisare se i piani cambiano e, quando il cliente disdice, libera il tavolo nel sistema di prenotazione. | Agente di supporto clienti | da €1.490 una volta + da €79 al mese | da 7 a 10 giorni |
| Le domande di tutti i giorniRisponde su orari, menù, parcheggio e tavoli per gruppi. Sugli allergeni legge solo l’elenco che il locale pubblica: ogni domanda che va oltre la passa subito a una persona. | Agente di supporto clientiAssistenza clienti con l’AI | da €1.490 una volta + da €79 al mese | da 7 a 10 giorni |
| Gruppi, eventi e cene privateRaccoglie data, numero di persone, occasione, budget indicativo ed esigenze particolari e passa al titolare la richiesta completa. Menù, prezzo e preventivo li decide il ristorante. | Agente commerciale | da €1.990 una volta + €390 al mese | da 7 a 10 giorni |
| Le risposte alle recensioniPrepara le bozze di risposta alle recensioni su Google e sugli altri siti. Le approva e le pubblica una persona del locale. | Agente di supporto clientiLe recensioni su Google | da €1.490 una volta + da €79 al mese | da 7 a 10 giorni |
| Gli ordini da asportoPrende l’ordine al telefono solo se il sistema del locale accetta ordini da asporto, lo riepiloga al cliente e lo passa alla cucina o alla cassa. Altrimenti indica al cliente come ordinare con i canali che il locale usa già. | Receptionist AI | da €1.490 una volta + €290 al mese | da 5 a 7 giorni |
Il canone mensile comprende l’infrastruttura, l’uso del modello e il monitoraggio. L’agente lavora sul sistema di prenotazione che il locale usa già; a quali dati dei clienti può accedere si verifica nell’audit. Tutti i prezzi sono nel listino degli agenti AI per aziende.
Chi fa cosa
L’agente sta al telefono e alle prenotazioni, tu e il personale in sala e in cucina. Quando un cliente chiede sugli allergeni qualcosa che l’elenco pubblicato non dice, l’agente passa subito la conversazione a una persona del locale.
- Risponde a telefonate e WhatsApp e scrive le prenotazioni nel sistema del locale
- Manda conferme e promemoria contro i no-show
- Risponde su orari, menù, parcheggio e gruppi
- Legge ai clienti l’elenco degli allergeni che il locale pubblica
- Raccoglie le richieste di gruppi ed eventi per il titolare
- Prepara le bozze di risposta alle recensioni e prende gli ordini da asporto dove il sistema li accetta
- Ogni domanda sugli allergeni che va oltre l’elenco pubblicato, che l’agente passa subito a una persona
- Prezzi, menù e preventivi per gruppi ed eventi
- Reclami e rimborsi
- La cucina
- La pubblicazione delle risposte alle recensioni
- Il controllo di quello che l’agente scrive ai clienti
Cosa vendono già i fornitori dei ristoranti
I sistemi di prenotazione e gli assistenti telefonici AI venduti ai ristoranti in Italia, con i prezzi copiati dai loro siti il 23 ottobre 2026.
| Fornitore e prodotto | Prezzo | Cosa comprende, dal sito del fornitore |
|---|---|---|
| TheFork Manager | €300 di attivazione una tantum con il piano Visibility, €400 con Performance ed Enterprise; canone mensile secondo il piano, senza prezzo pubblicato, e commissione a coperto sulle prenotazioni da TheFork, Tripadvisor e siti partner | Agenda delle prenotazioni e modulo di prenotazione senza commissioni per sito e social. Dal piano Performance: promemoria automatici via SMS o email, indice previsionale dei no-show con l’intelligenza artificiale, riassunto delle recensioni con l’AI e integrazioni con TheFork Call e Bookline per le prenotazioni al telefono. |
| Plateform Premium | da €65 al mese + IVA, piano scelto in base ai posti a sedere | Prenotazioni online e telefoniche senza commissioni, promemoria automatici e carta di credito a garanzia contro i no-show, asporto e delivery senza commissioni, recensioni su Google e Tripadvisor. L’AI scrive i testi per eventi e promozioni e importa il menù. Il centralino PlateCall e WhatsApp Premium sono moduli extra. |
| CoverManager Premium | Nessun prezzo pubblicato | Abbonamento mensile fisso per locale, con una proposta dopo la demo. Oltre a quanto offre il piano Standard (Call Assist, piano di sala, profili dei clienti): lista d’attesa, punteggio anti no-show e risposte alle recensioni generate dall’IA. |
| CoverManager AI Concierge Telefono | Nessun prezzo pubblicato | Add-on: un agente vocale multilingue che gestisce le prenotazioni e smista le chiamate. Esiste anche nella versione con WhatsApp. |
| fonio Assistente telefonico AI, piano Solo | €119 al mese + IVA, fatturazione mensile (€99 al mese con fatturazione annuale) | Assistente telefonico AI con 1.000 minuti al mese. Prende prenotazioni e ordini da asporto e risponde con le informazioni che gli dà il locale; reclami, catering e feste li passa al personale. |
Fonti: le pagine di TheFork Manager, Plateform, CoverManager e fonio, consultate il 23 ottobre 2026, la pagina del centralino PlateCall, la pagina di Plateform sull’intelligenza artificiale e la pagina di fonio per i ristoranti. TheFork Manager pubblica i costi di attivazione ma non il canone mensile; CoverManager non pubblica prezzi e fa una proposta dopo la demo. Per Plateform Premium la tabella riporta il prezzo che la pagina mostra sulla maggior parte degli schermi: a certe larghezze la stessa pagina indica da €59 al mese. Sono sistemi di prenotazione con funzioni di AI e, nel caso di fonio, un assistente telefonico che si collega al sistema. Un agente costruito lavora invece sul sistema che il locale usa già e passa a una persona ciò che non deve decidere.
Le regole per il ristorante
Le norme che riguardano l’AI al telefono e alle prenotazioni di un ristorante, con il link al testo ufficiale. Qui diciamo cosa coprono; come si applicano al tuo locale lo dice il testo, non questa pagina.
- Regolamento (UE) 1169/2011, articoli 9 e 44
- Il regolamento europeo sulle informazioni sugli alimenti ai consumatori. L’articolo 9 rende obbligatoria l’indicazione delle sostanze che provocano allergie o intolleranze elencate nell’allegato II: quattordici gruppi, tra cui cereali con glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, latte e frutta a guscio. L’articolo 44 la rende obbligatoria anche per gli alimenti non preimballati, compresi quelli serviti dalle collettività come i ristoranti, e lascia agli Stati membri le modalità. Testo: Regolamento (UE) 1169/2011.
- D.Lgs. 231/2017, articolo 19
- Il decreto che adegua le norme italiane al Regolamento 1169/2011. Per gli alimenti non preimballati serviti dalle collettività, gli allergeni dell’allegato II vanno indicati per ogni alimento prima di servirlo, su menù, registro, cartello o altro sistema equivalente, anche digitale, ben in vista. In alternativa basta un avviso che rimanda al personale, purché le informazioni risultino da una documentazione scritta facilmente reperibile per il cliente e per l’autorità. Le indicazioni vanno in lingua italiana. Testo: D.Lgs. 231/2017, articolo 19.
- GDPR
- Il regolamento europeo sulla protezione dei dati personali. Si applica ai dati dei clienti che l’agente legge, archivia o invia, come nome, telefono e note sulla prenotazione. Un’allergia annotata sul profilo di un cliente può essere un dato relativo alla salute, che l’articolo 9 tratta come categoria particolare. Testo: Regolamento (UE) 2016/679.
- AI Act, articolo 4
- Si applica dal 2 febbraio 2025. Nel testo modificato dal Regolamento (UE) 2026/1744, consolidato al 27 luglio 2026, fornitori e deployer di sistemi di AI adottano misure per sostenere l’alfabetizzazione in materia di AI del loro personale e di chi usa i sistemi per loro conto, tenendo conto di conoscenze, esperienza, formazione e contesto d’uso. L’obbligo non impone di garantire un livello specifico di alfabetizzazione; Commissione e Stati membri sostengono in particolare le PMI. Testo: Regolamento (UE) 2024/1689, testo consolidato al 27 luglio 2026, Regolamento (UE) 2026/1744 e AI Act Service Desk della Commissione europea.
Testi consultati il 23 ottobre 2026. Questa pagina non è una consulenza legale: il riferimento è sempre il testo ufficiale.
Come si parte
La stessa guida per gli hotel e le strutture ricettive, per le agenzie immobiliari, per gli studi dentistici, per i commercialisti e per gli studi legali. Le guide ai singoli lavori: il Centralino AI per le telefonate e l’assistenza clienti con l’AI. Tutti gli agenti AI che costruiamo.
Domande frequenti
Parti dal lavoro che ti tiene più al telefono
L’audit misura dove vanno le ore al telefono e alle prenotazioni e mette in fila cosa affidare a un agente, con la stima di cosa serve per costruirlo. Se hai già in mente un lavoro preciso, chiedi un preventivo. Il modulo è in inglese, ma puoi scriverci in italiano.
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